más fotos la fabrica de hielo

Nuestra cocina “El descubrimiento de un nuevo plato es de más provecho para la humanidad que el descubrimiento de una estrella” (Brillant- Savarin)	Un lugar con encanto “En cocciones cortas se aprecia la perfección; en cambio, en las largas, el ingenio y la armonía” (Michel Bras)	Pescados “Cada vez creo menos en los abusos de la tecnología y en los efectos especiales en la cocina” (Charlie Trotter)	Marisco “No existe modernidad sin una buena tradición”	Nuestra mesa a punto "Bien el vino si viene porque viene o hago yo que venga porque convenga.." Manuel Benitez Carrasco	Postres caseros “El postre tiene que ser espectacular, porque llega cuando el gourmet ya no tiene hambre” (Alexandre Grimod de la Reyniere)	Nuestros rellenos "Complicar una receta es la mejor forma de disfrazar la falta de talento de un cocinero" (Michel Bras)
No olvides el solomillo “La gran protagonista es la materia prima, nuestro cometido como cocineros debe ser no estropearla” (Alain Chapel)	Entrantes “Los delicados son desgraciados porque nada les parece bien” (Jean de la Fontaine)	Chipirones rellenos “Las recetas no son exactas, son orientativas. Hay que adaptarlas a cada uno”	Lechazo de Castilla león “No existe modernidad sin una buena tradición”	Nuestra huerta “La historia de la gastronomía es la historia del mundo” (Carme Ruscalleda)	Mini zoo Visita nuestra granja	La terraza Un entorno verde maravilloso
Un auténtico museo Una autentica fábrica de hielo	Una antigua Fábrica de hielo El antes y el después	Pimientos rellenos. Un clásico “El amor que sentimos por la cocina es lo que nos motiva a hacer cosas y evolucionar, siempre con coherencia, que es algo que muchos han perdido por el camino” (Paco Roncero)	Salones con historia Salones con el encanto de la fábrica de hielo	Salones La fábrica de hielo Techo de madera	Juan Ignacio Perpiñá Dirige todo esto	Mesas cuidadas Para cada momento y ocasión
Nuestros salones Varios niveles, varios ambientes	Judiones "Complicar una receta es la mejor forma de disfrazar la falta de talento de un cocinero" (Michel Bras)	chipirones rellenos "Un gastrónomo, con el tiempo, se hace cada vez más simple. Es en la simplicidad donde está la alta gastronomía." (Carlo Petrini)	34.jpg	Juan Perpiñá Director	Nuestro querido y afamado "gambón"	42.jpg
45.jpg	47.jpg	08.jpg	JAC_.jpg	Imagen 099.jpg	56.jpg	42_edited.jpg
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